菲律宾鸡蛋糕

菲律宾鸡蛋糕

蛋黄要打至松发。

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
蛋黄6粒	幼糖70g
底筋面粉90g	融化牛油85g
发粉1小匙	蛋白6粒
幼糖70g	嗒嗒粉1小匙

菲律宾鸡蛋糕的做法步骤

准备好材料～

准备好材料～

蛋黄加入幼糖打至松发。

蛋黄加入幼糖打至松发。

再加入融化牛油搅拌均匀再加入底筋面粉搅拌均匀。备用～

再加入融化牛油搅拌均匀再加入底筋面粉搅拌均匀。备用～

蛋白加入3次幼糖，加入嗒嗒粉。打至硬性发泡。

蛋白加入3次幼糖，加入嗒嗒粉。打至硬性发泡。

打发好的蛋白⅓加入蛋黄湖搅拌均匀。
切拌法。

打发好的蛋白⅓加入蛋黄湖搅拌均匀。切拌法。

搅拌均匀好的蛋黄湖。倒入搽抹油的模具就好了。

搅拌均匀好的蛋黄湖。倒入搽抹油的模具就好了。

180℃ 25分钟。

180℃ 25分钟。

完成～

完成～

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