芝士蛋糕

芝士蛋糕

小西在路上

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
奶油奶酪125g	黄油30g
盐1g	糖50g
牛奶60g	玉米淀粉10g
低筋面粉20g	鸡蛋3个

芝士蛋糕的做法步骤

准备材料

准备材料

隔水软化芝士加入牛奶，芝士必须融化不带颗粒

隔水软化芝士加入牛奶，芝士必须融化不带颗粒

加入鸡蛋搅拌

加入鸡蛋搅拌

加入黄油搅拌

加入黄油搅拌

过筛加入混合好的面粉和淀粉，搅拌至无颗粒

过筛加入混合好的面粉和淀粉，搅拌至无颗粒

加糖打发蛋白至湿性打发（即提起打蛋器蛋白能有尖角但仍能掉落）

加糖打发蛋白至湿性打发（即提起打蛋器蛋白能有尖角但仍能掉落）

混合两者，不要过度搅拌

混合两者，不要过度搅拌

下面烤盘加水。上下火150℃二十分钟，表面凝固后关上火，继续40分钟，保证表面不裂开

下面烤盘加水。上下火150℃二十分钟，表面凝固后关上火，继续40分钟，保证表面不裂开

趁热切开

趁热切开

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