戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
蛋黄1只	蛋白2只半
绵白糖22g	菜籽油20ml
牛奶35ml	水怡5ml
高筋面粉10g	低筋面粉30g
柠檬汁少许

戚风杯子蛋糕的做法步骤

蛋黄加入依次加入绵白糖，菜籽油，牛奶，水怡。充分搅拌。

高筋面粉和低筋面粉加盐一起过滤两次后加入蛋黄糊。

柠檬汁加入蛋白去腥味。充分打发至可以出一个小勾。

蛋白糊分三次加入蛋黄糊。记住不能顺时针拌，这样会消泡。

倒入模具后。震几下。

放入烤箱170度烤20钟，然后200度烤3分钟上色。

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