低油低糖版磅蛋糕

低油低糖版磅蛋糕

1. 我这个食材量用的模具是(18.*8.8*5)两个，其它模具请适当调整用量。 2. 我用的模具是不沾模具，如果不是一定要垫油纸。 3. 果干可以根据自己的喜好选择，种类多口感会丰富，但是总量不能少。 4. 我这个是低油低糖了，口味清淡，不喜欢的朋友可以增加黄油和糖的用量。 5. 朗姆酒可以先用它泡果干再滤出做糖水，可以增加蛋糕的香味。 6.烘烤的温度和时间请根据自己烤箱的实际调整，注意上色要加盖锡纸。

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
低筋粉180克	糖粉40克
黄油40克	鸡蛋2个
红茶8克	热开水200克
葡萄干60克	蔓越莓60克
核桃仁60克	泡打粉3克
小苏打2克

低油低糖版磅蛋糕的做法步骤

首先把红茶用热水冲泡10—20分钟，用滤出红茶水浸泡葡萄干，朗姆酒浸泡蔓越莓半小时后分别滤出，核桃仁切碎待用。

首先把红茶用热水冲泡10—20分钟，用滤出红茶水浸泡葡萄干，朗姆酒浸泡蔓越莓半小时后分别滤出，核桃仁切碎待用。

黄油隔水熔化后放凉加糖粉搅拌均匀。

黄油隔水熔化后放凉加糖粉搅拌均匀。

加入滤出的红茶水拌匀，再逐步加入蛋液混合搅拌均匀。

加入滤出的红茶水拌匀，再逐步加入蛋液混合搅拌均匀。

放入混合过筛的低粉、泡打粉、小苏打拌匀，再加入浸泡过的葡萄干、蔓越莓及核桃碎拌匀。

放入混合过筛的低粉、泡打粉、小苏打拌匀，再加入浸泡过的葡萄干、蔓越莓及核桃碎拌匀。

把拌匀的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

把拌匀的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

烘烤20分钟后在蛋糕表面中间用刀划一道，继续烘焙20分钟，拿出脱模晾凉。

烘烤20分钟后在蛋糕表面中间用刀划一道，继续烘焙20分钟，拿出脱模晾凉。

在烘烤蛋糕时制作糖水，把水和糖放在容器中加热熔化后放凉和朗姆酒混合即可。待蛋糕凉至手温时，用糖水涮蛋糕的整个外层，全部涮遍后用保鲜膜包好密封两至三天后切片食用。

在烘烤蛋糕时制作糖水，把水和糖放在容器中加热熔化后放凉和朗姆酒混合即可。待蛋糕凉至手温时，用糖水涮蛋糕的整个外层，全部涮遍后用保鲜膜包好密封两至三天后切片食用。

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