尝过这一味

桑葚（sāng shèn[1] ），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

桑葚质油润，酸甜适口

桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌

食物背后的“农户影像”

桑葚，很多人小时候都吃过的水果。
每年都是5月上旬出现，下旬结束，货架期很短。
镇江桑葚产地主要集中在句容东方紫酒周边，在宝堰和荣炳也零星的有农户种植。

经过东方紫酒周边的农户介绍，莫仁礼和莫顺林一家是这边种的最早，也是最好的。
他们一家从1999年开始种植，目前已经接近20年了。

此时正值5月上旬，桑葚已经挂果，少量开始销售了。

本地桑葚简单可以分3种：
1、酿酒为主的酒桑，品种叫台湾一号，果肉汁水多，酸一些。
2、吃为主的果桑，品种叫大石，果粒干瘪一点点，味道很好。
3、特殊一些的白桑葚，很甜。

桑葚用药很少，一年也就是过年前后防虫杀菌1-2次，算比较安全的水果。

这是果桑品种大石，比较适合当水果吃。

大石基本不算，味道不错！

农户任连平。今年54岁。1999年开始种植桑葚。