尝过这一味

刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。

刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为长江四鲜。

食物背后的“农户影像”

中秋节后，真正的外江野生大闸蟹，也陆陆续续的能见到了。
这时候只能是尝个鲜，还处于最后1次的脱壳中。
蟹黄已经有了，但是还不是固态的黄，要10月左右才能真正的固态起来。

受到渔民李磊的邀请，中秋节后第一天，来到江心洲附近的外江，渔民带着我们看看，捕捞一次外江野生大闸蟹是什么过程。

陆地上没啥风，但是江上谁知道风浪怎么这么大。
一旦中午开始刮风，根据渔民的经验一般会持续到晚上。

今天风浪大，不适合倒地笼，因为一旦拉起地笼，容易跟周边的缠起来，并且导致地笼损坏。
因而，只是下去倒个1-2个看看。
图个省事，今天做的是电动马达的小船，在江里晃来晃去，有点危险。

渔民指给我看，一般江面上漂着的空瓶子，下面都是挂着地笼，只要没有大风浪，一般今天放明天收，收的也比较快。

调转小船船头，准备开始拉地笼。

这种小方格的就是捕捞野生螃蟹的地笼，第一个是空的。

继续捞。

终于，这个地笼里面有螃蟹了。

继续下面的作业。

风浪确实不小，船在里面晃荡的厉害，真是渔民挣钱不易。

沿途还搞到点江虾，渔民李磊展示给我们看，不过现在野生江虾也越来越少了。

搞了半天，大大小小，野生大闸蟹也没多少。
但是，颜色金黄，确实跟发青的水库野生大闸蟹相比，还是有区别的。
再过几天，就开始提供咯~