尝过这一味

鳊鱼，学名鳊，英文:Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊，缩项鳊。
在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长;胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长，具27~32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。

鳊鱼体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白;体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。

食物背后的“农户影像”

中秋节后，真正的外江野生大闸蟹，也陆陆续续的能见到了。
这时候只能是尝个鲜，还处于最后1次的脱壳中。
蟹黄已经有了，但是还不是固态的黄，要10月左右才能真正的固态起来。

受到渔民李磊的邀请，中秋节后第一天，来到江心洲附近的外江，渔民带着我们看看，捕捞一次外江野生大闸蟹是什么过程。

陆地上没啥风，但是江上谁知道风浪怎么这么大。
一旦中午开始刮风，根据渔民的经验一般会持续到晚上。

今天风浪大，不适合倒地笼，因为一旦拉起地笼，容易跟周边的缠起来，并且导致地笼损坏。
因而，只是下去倒个1-2个看看。
图个省事，今天做的是电动马达的小船，在江里晃来晃去，有点危险。

渔民指给我看，一般江面上漂着的空瓶子，下面都是挂着地笼，只要没有大风浪，一般今天放明天收，收的也比较快。

调转小船船头，准备开始拉地笼。

这种小方格的就是捕捞野生螃蟹的地笼，第一个是空的。

继续捞。

终于，这个地笼里面有螃蟹了。

继续下面的作业。

风浪确实不小，船在里面晃荡的厉害，真是渔民挣钱不易。

沿途还搞到点江虾，渔民李磊展示给我们看，不过现在野生江虾也越来越少了。

搞了半天，大大小小，野生大闸蟹也没多少。
但是，颜色金黄，确实跟发青的水库野生大闸蟹相比，还是有区别的。
再过几天，就开始提供咯~