李柏喜

手工酿造糯米白酒(定制陈酿) 10斤坛装

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规格
剩余库存 500
货号 RS000457-8
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食材身份证

良心农户

李柏喜

成长地点

位于镇江市宝堰镇

搬运距离

≤ 100 km

运输旅程

市内

尝过这一味

食物背后的“农户影像”

气温转凉,又到了一年一度的喝白酒的季节了,哈哈~
宝堰荣炳一带,因其土壤发红、富含铁,大米的品质是镇江当地数一数二的,自古以来也被称为“堰泥大米”,因而这个地方的米酒,比如申公塘一带,也备受老百姓的喜爱。
因为在跟消费者的接触中,时不时的能听到消费者的咨询——说,这酒是不是勾兑的啊、是粮食酒么等等的疑问,我们反馈过这样的市场情况,因而农户李柏喜主动邀请我们,来拍摄和记录一下他这次制作宝堰糯米酒的过程。
这是家门口堆着的煤,用来蒸馏时候加热用。

李柏喜的老婆正在帮忙把发酵了30天左右的糯米酒酿,倒入大桶内,准备蒸馏。

热气腾腾的大桶,正在加热,下面一个老大爷也懂制酒,来帮忙的。

再去人工挑糯米酒酿,不过这个酒酿不能吃哦,度数很高。

镇江当地的糯米,静静的在大缸内发酵。

家里储存的本地糯米,已经快用结束了~

反复的来回挑担子、倒入大缸、加温。

缸内热气腾腾,大爷烧的不亦乐乎。

发酵好的酒酿,经过加温,变成蒸汽,然后顶部的不锈钢大桶内是流动的凉水,蒸汽遇冷则会冷凝成酒,顺着管子流下来,米酒就算制成了。

热气腾腾的纯粮食酿造糯米酒,300年以来不变的制作工艺,第一口酒一般度数可以达到65度左右,随着蒸馏加热的过程,逐步降低变淡,最终凭借制酒老师傅的经验停止,初步分为两种:43度和53度。
爱酒的人可以尝尝,有点酱香型汾酒,或者是茅台的味道,但是很便宜,但是后劲较大,也要小心哦~

良心农户

李柏喜

宝堰酿米酒比较出名,现在镇子上也没几个人做这个事了,酒味道很纯,喝了就知道,欢迎来尝尝!

识农户

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