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清空购物篮
李柏喜
手工酿造糯米白酒(定制陈酿) 10斤坛装
¥300.00
促销还剩00天00小时00分00秒结束
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检验报告
检测报告
1
原味标准
原生态
食材身份证
良心农户
成长地点
位于镇江市宝堰镇
搬运距离
≤ 100 km
运输旅程
市内
尝过这一味
气温转凉,又到了一年一度的喝白酒的季节了,哈哈~ 宝堰荣炳一带,因其土壤发红、富含铁,大米的品质是镇江当地数一数二的,自古以来也被称为“堰泥大米”,因而这个地方的米酒,比如申公塘一带,也备受老百姓的喜爱。 因为在跟消费者的接触中,时不时的能听到消费者的咨询——说,这酒是不是勾兑的啊、是粮食酒么等等的疑问,我们反馈过这样的市场情况,因而农户李柏喜主动邀请我们,来拍摄和记录一下他这次制作宝堰糯米酒的过程。 这是家门口堆着的煤,用来蒸馏时候加热用。
李柏喜的老婆正在帮忙把发酵了30天左右的糯米酒酿,倒入大桶内,准备蒸馏。
热气腾腾的大桶,正在加热,下面一个老大爷也懂制酒,来帮忙的。
再去人工挑糯米酒酿,不过这个酒酿不能吃哦,度数很高。
镇江当地的糯米,静静的在大缸内发酵。
家里储存的本地糯米,已经快用结束了~
反复的来回挑担子、倒入大缸、加温。
缸内热气腾腾,大爷烧的不亦乐乎。
发酵好的酒酿,经过加温,变成蒸汽,然后顶部的不锈钢大桶内是流动的凉水,蒸汽遇冷则会冷凝成酒,顺着管子流下来,米酒就算制成了。
热气腾腾的纯粮食酿造糯米酒,300年以来不变的制作工艺,第一口酒一般度数可以达到65度左右,随着蒸馏加热的过程,逐步降低变淡,最终凭借制酒老师傅的经验停止,初步分为两种:43度和53度。 爱酒的人可以尝尝,有点酱香型汾酒,或者是茅台的味道,但是很便宜,但是后劲较大,也要小心哦~
宝堰酿米酒比较出名,现在镇子上也没几个人做这个事了,酒味道很纯,喝了就知道,欢迎来尝尝!
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