尝过这一味

表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋

鹅蛋每颗约重225~280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

食物背后的“农户影像”

戴庄有机合作社的大学生村官小汪邀请我们去他们的200亩发酵床散养草鸡那边看看，说尤其是南京专程跑来购买的消费者不少，实际上我们去年餐桌溯源的时候也专门带消费者也沿途看过，总体还是不错的。

天气下着小雨，地上比较泥泞，散养草鸡的这边都是柿子树，不过到了季节，叶子掉光了。

句容戴庄有机农业合作社村官汪厚俊基地

这边的鸡的活动范围很广阔，很符合散养草鸡一只最少5平方米的活动范畴标准。

鸡种主要是绿壳蛋鸡、草鸡，1年半以上的老母鸡只有100多只了，别的都是1年左右的。

活动空间比较大，鸡恢复了一些散养鸡常见的“上树”的技能。

母鸡下蛋，一般喜欢干燥的、安静的地方，并且还喜欢盯着一个固定的地点下。我们拍摄都比较小心，防止打搅到它们。

这个品种的母鸡，都是下的蛋都是绿壳蛋哦~

下雨天，很多鸡不喜欢出去，待在干燥的发酵床棚子内。

散养草鸡吃的主要是玉米、小麦、稻壳、豆饼等。

现在正好是喂食时间，都在赶紧吃。

也有不太想吃的鸡，趴着不想动。

沿途还能看到不怕下雨天，勤劳在外觅食的草鸡。

句容人都喜欢吃老鹅，有句话说“再穷过年也会买只鲜老鹅吃吃”的当地说法。
草鹅一般是夏季丢在玉米地里吃草，到了冬季，也就是年底散养草鹅才提供，确保6个月以上，头上逐步长包。

两种包装的散养草鸡蛋。

这是汪厚俊，戴庄有机农业合作社的大学生村官，和父母一起经营这一块200亩的土地，今年31岁，已经务农6年了。