朱金南

陵口萝卜干 0.25斤

5.0 9 个人评论

咸淡适宜、爽甜脆嫩、醇香扑鼻、回味无穷

3.50

规格
剩余库存 466
货号 RS000114-1
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食材身份证

良心农户

朱金南

成长地点

位于镇江丹阳市吕城

搬运距离

≤ 100 km

运输旅程

市内

尝过这一味

可直接食用也可拌辣酱(油)、姜末、醋、面酱、香菜、麻油等 ;还可将萝卜干切成丁、块加调料、毛豆子、花生米等炒、蒸作下酒菜。

食物背后的“农户影像”

周五,经过市农委的推荐,专程去了一趟远距离的丹阳荣源食品有限公司。
这个公司1951年建厂,是老恒顺过去的一批人开始搞的,一开始是国有企业,后期改制直至今日,可谓历史悠久。
工厂已经接近常州奔牛机场,路途十分遥远。
简单的说一下产品就是两个,一个是100%非转基因的出口豆腐衣,一个是非物质文化遗产的手工萝卜干,产品出口日本、欧洲、新加坡、马来西亚等地,十分值得推荐!
这是工厂大门。

冷冻保鲜是荣源的一个特有技术,冷链保鲜在这个工厂体现的很完整,毕竟是要出口的,外商来看的也多。

这是黑龙江大豆,国内市场一般使用,也是非转基因的。

以下是检测报告及各类证书。

浸泡大豆也有专门的冷链车间。

发好的大豆开始进行粉碎加工。

然后进入主车间。

进入主车间之间,有着严格的除尘、消毒的步骤,这是洗手。

这些鞋底消毒。

这是穿好白大褂后,吹风除尘。

这是工作了15年的主要负责人朱金南,51岁。

这是出口日本的包装。

大豆粉碎后,冷却,就会有一层的膜,这个就是豆腐衣了。
菜市场能看到最低的豆腐皮能17块钱一斤,还有20多的,但是按照大豆最近的价格2.8元/斤的话,正常情况下,1斤大豆最多出2两8的豆腐皮,怎么算算成本都远远不够。而作假的人一般是通过增加劣质淀粉来达到以次充好的目的,有的还通过吊白块化学物质以及添加剂来增加口感。

日本2000年开始在方便面上就做了很大的改进,油炸方便面减少,湿的方便面开始增多,这是降低营养损耗、提高健康的包装方式,从豆腐皮也能看得出,这都是湿的,而我们国家还在干的状态下。

工人在加工中。

这是目前申报物质文化遗产的陵口萝卜干,晾晒、加工都是人工处理的。
这是萝卜干自己的基地。

良心农户

朱金南

国外客户,尤其是日本客户要求很高,必须要非转基因大豆,还要加拿大进口的才行,我们的都出口到很多国家,远超国内质量标准了!

识农户

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