尝过这一味

豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有8种氨基酸，营养价值较高。

食物背后的“农户影像”

第三次走访上党三益豆类种植专业合作社。
有会员问，这个大豆是转基因大豆么，答案是，不是。
因为这边本身就是大豆种植合作社，所以，都是地产大豆自产自销，因此是避免了转基因的风险。

因为做豆腐都是晚上做的，因此我们晚上专程去看了一次作业场景。

负责人张兴才也在作业。

大妈在做豆腐。

这边在做素鸡，这个素鸡很好吃。

老豆腐。

素鸡制作。

以及各种豆制品。