汪厚俊

原粮散养麻鸭蛋 15/盒

5.0 44 个人评论

鸭蛋性味甘、凉,吃起来比较嫩,酥软,有淡淡的香味

25.00

个/盒:
规格
剩余库存 448
货号 RS000040-1
- +

检验报告

2017年检测报告

1

项检测报告

原味标准

食材身份证

良心农户

汪厚俊

成长地点

镇江句容市天王镇戴庄

搬运距离

≤ 100 km

运输旅程

市内

尝过这一味

咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不 出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料,因此蛋黄油脂充盈。

食物背后的“农户影像”

戴庄有机合作社的大学生村官小汪邀请我们去他们的200亩发酵床散养草鸡那边看看,说尤其是南京专程跑来购买的消费者不少,实际上我们去年餐桌溯源的时候也专门带消费者也沿途看过,总体还是不错的。

天气下着小雨,地上比较泥泞,散养草鸡的这边都是柿子树,不过到了季节,叶子掉光了。

句容戴庄有机农业合作社村官汪厚俊基地

这边的鸡的活动范围很广阔,很符合散养草鸡一只最少5平方米的活动范畴标准。

鸡种主要是绿壳蛋鸡、草鸡,1年半以上的老母鸡只有100多只了,别的都是1年左右的。

活动空间比较大,鸡恢复了一些散养鸡常见的“上树”的技能。

母鸡下蛋,一般喜欢干燥的、安静的地方,并且还喜欢盯着一个固定的地点下。我们拍摄都比较小心,防止打搅到它们。

这个品种的母鸡,都是下的蛋都是绿壳蛋哦~

下雨天,很多鸡不喜欢出去,待在干燥的发酵床棚子内。

散养草鸡吃的主要是玉米、小麦、稻壳、豆饼等。

现在正好是喂食时间,都在赶紧吃。

也有不太想吃的鸡,趴着不想动。

沿途还能看到不怕下雨天,勤劳在外觅食的草鸡。

句容人都喜欢吃老鹅,有句话说“再穷过年也会买只鲜老鹅吃吃”的当地说法。
草鹅一般是夏季丢在玉米地里吃草,到了冬季,也就是年底散养草鹅才提供,确保6个月以上,头上逐步长包。

两种包装的散养草鸡蛋。

这是汪厚俊,戴庄有机农业合作社的大学生村官,和父母一起经营这一块200亩的土地,今年31岁,已经务农6年了。

良心农户

汪厚俊

我们的散养老母鸡和草鸡蛋基本上都不愁销,散养草鹅一般年底才提供,是真正的6个月以上头上长包的,戴庄这边水土好,我们的散养面积达到200亩地,很规范的!

识农户

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