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镇江地产的竹松茸和鲜食菊花
一进门,就看到一大片竹林,这边的空气十分好!
农场面积不十分大,但是内部的道路、介绍,井井有条,后来才知道,原来已经经营了5年了。
很快就看到坡子上的鲜食菊花。
常规的菊花是不能食用的,只有鲜食品种才行。
乍一看过去,有个5-6种菊花品种。
为了迎接马上的降温,大棚就要上薄膜保温了。
白色、紫色、黄色等,琳琅满目,十分漂亮!
食用鲜花,这个在云南较为常见,还有鲜花饼、鲜花饺子等,在镇江本地并不多。
农户介绍,他种植这些,从不用农药,本身种的也不十分大,虫害病害都还好。
真的生病了,拔了就行了。
确实里面能看到病死没管的,规模也不大,有时候只有小规模,才能控制住不使用农药。
看完鲜食菊花,随着农户一起来了另一个山坡上,看看鲜的竹松茸。
农户隆起了土堆,用秸秆、稻壳、菌种等混合在一起,定期浇水,基本上做到了仿野生种植的状态。
三三两两都能看到竹松茸,个头不大,有点类似竹荪蛋。
还有1个月时间,气温5度以下,一般就没有了,下次就要到开春了。
还有个挺大的饭庄,面积不大,但是确实整理的干净清爽。
这是这边比价受欢迎的菊花饺子,味道还挺不错!
鲜菊花采摘后,过水清洗干净,只把周边比较大的花瓣摘下来,芯子去掉,农户凉拌了一个菊花色拉给我们尝尝。
不是爽脆的口感,花瓣的软软和有一点点纤维的口感,挺好吃!
农户还亲自用黄油煎了一个竹松茸给我们看看。
外表脆脆的,很鲜美。
实在是太热情了,同时农户又是当过多年厨师的,又用蚝油炒了个竹松茸,哈哈~
菊花茶,小一点的是贡菊。
这是富硒等品质检测报告。
一般而言本地并不缺硒,但是江心洲、扬中等岛的土壤是缺硒的,更推荐岛上的人(笑)。
这就是本次的主人公,农户戴兆朋,41岁,务农5年,以前是个业内小有名气的大厨。
下次进行餐桌溯源活动,又有了一个很好的去处!